導讀由於 清朝時 歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸 粵菜，
加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居 歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜 餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送 白飯或 炒飯。
另一方面， 香港的酒樓 茶餐廳及 快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後諧音轉化成「咕嚕肉」。
五柳咕嚕肉
材料
豬肉雞蛋鹽自發粉番茄醬五柳菜
做法
1豬肉切成小方塊，放一點鹽醃拌一會;
2磕進一個雞蛋，拌勻;
3自發粉加入適量清水，調成比較濃稠的麵糊;
4醃拌好的豬肉倒入麵糊中，翻拌均勻，讓每塊肉都蘸上足夠的麵糊;
5燒熱一鍋油，油溫較高的時候放入肉塊，大火炸至定型後改小火炸熟;
6肉塊表面微黃的時候，撈起肉塊，晾涼;
7重新把油燒至大熱，倒入肉塊，大火復炸1分鐘左右，讓肉塊
更酥脆;
8撈起肉塊，瀝油，晾涼;
9鍋裡留底油，放入3大勺番茄醬，炒出香味，倒入適量五柳菜，
翻炒均勻後關火;
10倒入肉塊;
11快速翻拌均勻，讓每塊肉都粘滿醬料即可出鍋;
12酸甜美味的五柳咕嚕肉很是開胃好吃。
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