做法:
1.把蟲草花,江瑤柱,枸杞洗淨後泡水.
2.在鍋裡爆香蒜米
3.加入泡軟的蟲草花,江瑤柱和枸杞進去.
4.用先前泡蟲草花的水,加入鮑魚汁,雞汁,蠔油,面豉醬,糖,鹽,麻油各少許調味,加入到鍋裡煮汁,待燒開以後,加入少許芡粉水掛芡!
5.把絲瓜去絲後切成等高的圓柱型.
絲瓜嫩果作蔬菜食用，成熟後果實中的纖維硬化，除去果肉，即成為絲網狀的纖維束，「絲瓜」因此得名。而有的廣東人稱之為「勝瓜」。皆因廣東人有幾個字是犯忌諱的，絲與輸近音，故取輸的反面，用勝瓜代替輸瓜。
絲瓜:性涼，味甘,富含蛋白質脂肪碳水化合物鈣磷鐵及維生素b1維生素c，還有皂甙植物粘液木糖膠等,具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。
注意:絲瓜性寒滑，多食易致洩瀉；不可生食。
6.猛火下鍋蒸8分鐘
7.再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可.
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