橙香雞蛋羹
材料牛奶橙汁細砂糖雞蛋
1把牛奶橙汁和細砂糖倒入碗裡，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2把雞蛋打入牛奶液裡，拌勻。
3把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。
4鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，關火後再等兩三分鐘打開蓋子即可。
火腿番茄奶酪雞蛋卷
材料雞蛋火腿腸番茄奶酪片
1雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充份拌勻。
2火腿腸切成絲;奶酪片切成絲;番茄洗淨去皮後，切成小丁。
3鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。
4平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。
5蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時，平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷。
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