青椒炒杏鮑菇
不知道為什麼就是喜歡吃蘑菇，可能是它入味很快，吃起來爽口，還可以吃出肉味來。這道青椒炒杏鮑菇，清淡可口，味美醇香。
主料
杏鮑菇一個，青椒兩個，雞蛋一個;
調料
大蒜兩瓣，生薑一小塊，蔥適量，白糖四分之一小匙，鹽適量，生抽一小匙;
做法
1～2.準備好原材料，洗淨;杏鮑菇切成約0.3厘米厚的片，青椒用刀拍破後改刀成段，大蒜去皮拍破，生薑切絲，蔥切段，雞蛋打散成蛋液;
3.將杏鮑菇浸入蛋液中，讓其表面裹上蛋液;
4.平底鍋中放入適量的油，下入裹好蛋液的杏鮑菇，中小火慢慢煎;
5.煎黃一面後翻面，最後將其煎至兩面金黃;
6.將煎好的杏鮑菇推至鍋子的一邊，然後下入青椒大蒜生薑，略煸一會兒;
7.然後炒勻，下入適量的鹽白糖生抽;
8.下入約50毫升的水或高湯;
9.待鍋內湯汁差不多收干時下入蔥段，炒勻即可。
溫馨提示
1.將杏鮑菇裹蛋液的時候，如果想煎出來顏色更好看一些，可只用蛋黃，將蛋清分離出來；
2.煎杏鮑菇的時候火力不要太大，中小火慢慢煎。
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