大白菜是我們日常生活中最常吃到的蔬菜了，價格便宜而且又美味，營養豐富，養生保健又治病。中醫認為白菜性甘平，有清熱除煩解渴利尿通利腸胃的功效。但是你知道白菜究竟怎麼吃才最健康嗎？下面向大家推薦幾種大白菜最健康且又能治病的吃法。
營養豐富
其實，大白菜的營養十分豐富，每百克大白菜含熱量41.84千焦耳，粗纖維1.5克，蛋白質0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。
祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩解渴利尿通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症。《本草綱目拾遺》中說白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”。
民間小偏方
民間還有用白菜治感冒的驗方，“三白湯”就是用白菜根三個，大蔥白七個，白蘿蔔他一個，生薑做引，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。
大白菜既可炒食，又可生用。尚可製成酸菜醃菜醬菜泡菜脫水菜風乾菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有聯曰百菜還是白菜美，諸肉惟有豬肉香。
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