干煸孜然花菜
在家常菜中，干煸雞，干煸兔是常見的菜，然而這道干煸孜然花菜卻不常見，但做法簡單方便，花菜經過干煸後，味道獨特，整道菜色味俱佳。
材料花菜400克香蔥3根老薑3克朝天椒3枚蒜2粒花椒10粒。
調料孜然粒1勺生抽1勺料酒1勺食用油2勺。
做法
1花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。
2朝天椒蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒花椒薑末蒜片。
5放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6撒上孜然粒香蔥段煸炒至出香味即可。
製作小貼士
散花菜又叫松花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一種，因為它的蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀。與一般緊實型的花菜品種相比，散花菜更易熟，愛入味，炒熟了之後干香爽脆。經實驗證明松花菜的維生素C可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高。
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