烹製後的樺木方便筷仍能力透紙背
真相 同其他蔬菜一樣，我們對竹筍口感的首要要求是好嚼，好消化，因為植物細胞外面都包裹著主要有纖維素構成的外殼——細胞壁，所以要想獲取裡面的營養就得碾碎這層外殼。身為靈長類動物的我們，沒有像牛那樣的有4個胃室的胃和可以磨碎草料的牙，也沒有兔子那樣長達0.5米的盲腸，所以我們更多地選擇植物幼嫩的部分，無論是莖葉花果都是如此。因為這些部分的細胞壁只有1～3微米厚，並且還摻雜了很多鬆軟一些的果膠等物質，所以就算牙齒和消化系統不如食草動物強悍，我們還是可以對付嫩黃瓜和嫩竹筍的。但是，製作一次性筷子的原料則是不折不扣的富含纖維素和木質素的部分了。
隨著植物的生長，一些組織的細胞壁上沉積了越來越多的纖維素和木質素，厚度也增加到了3～5微米。這種變化過程我們經常會體驗到，那些一時吃不掉的大白蘿蔔“變糠”了，就是因為中心組織的木質素和纖維素含量大增，影響了口感。不僅如此，對於樹木來說，其木質部的細胞還會互相連接在一起，並且內部的細胞組織也會逐漸被消解，形成空腔，最終組成純粹的如同自來水管一樣的輸送水分的管道，也就是我們製作衛生筷所取用的那一部分。而這些“纖維素+木質素”管道，無論如何也不會對我們舌頭和胃友好的。
那麼，通過網絡流傳的那些招數是不是有可能把纖維素和木質素處理成人類消化系統可以對付的傢伙?如果事情如此簡單，那很多科學家都要失業了。其實，這也是生產第二代生物能源的瓶頸所在——要把植物的木質素分離掉，再把纖維素剁成小段，才能製成生物乙醇。單單是處理木質素的方法就已經讓科研人員焦頭爛額了。目前常用的方法是用氨水或者稀酸在高壓下剝離木質素，並初步切短纖維素。對我們家庭爐灶來說，這顯然是不可能任務。
結論流言破解。 這是徹頭徹尾的謠言，不信的話自己當一回“實驗黨”就明白了。
特別提示 本實驗存在一定的危險性，煮“白酒泡筷子”時，會產生大量酒精蒸汽，我在煮的時候，就驚動了家裡的可燃氣體警報。一定要開窗通風，避免使用明火。
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