蘸水豆腐快手美味，營養也有保證。唯一就是對豆腐的要求很高，一定要滷水豆腐，色微黃，口感綿韌，豆香味濃。
蘸料嘛，不怕麻煩的，可以自己調製，爆香辣椒花椒，來點蒜泥姜蓉，衝入高湯和鮮味醬油。香辣鮮鹹，偷懶的時候，也可以像我一樣，直接來碟拌飯醬，香辣過癮不亦樂乎。拌飯醬，不止可以拌飯哦!
食材 道菜譜www.daocaipu.com滷水豆腐蔥鹽黃酒胡椒粉
蘸料海天拌飯醬
1滷水豆腐沖洗乾淨，用手掰成較大的塊。
2起鍋坐油，爆香蔥花後加入開水，加少許黃酒。
3大火燒開後放入豆腐，加少許鹽，轉小火燉煮約2分鐘，打開灑白胡椒粉，關火。吃的時候蘸小料。
貼士
1滷水豆腐比較香，更適合做蘸水豆腐。
2煮豆腐要小火，不要久煮。
3蘸料可以自己調製。
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