4.看看泡好的豆子都是有皺紋的,再看仔細了,有個別的豆子即沒漲大也沒有皺紋,那就是死豆子了,挑出來不要.
5.淋干水分的豆子又會縮小一些的,看看很乾爽了吧,可以下油鍋洗澡了
6.油溫二,三成熱時放入黃豆用小火炸制金黃色即可
7.炸好的黃豆上面撒上精鹽,喜歡吃甜的也可以撒上白糖.晾涼裝在密封的容器裡,隨吃隨取.我的鹽酥黃豆出爐了,那個香啊!那個脆呀!
小貼士
記住一定不能等油溫太熱時下黃豆,而且一定要用小火,如果油過高才放黃豆會導致黃豆外糊內生,也就是說表上黃豆已經燒糊了,而其實黃豆內部還沒炸好呢,吃起來有燒焦的感覺,也不酥脆.
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