天氣已經愈發暖和了，可是最近幾天卻是陰雨不斷，都沒什麼胃口吃飯，今天一道雞絲涼面是用來激發食慾的，清新爽滑的麵條讓人胃口大開啊！
調料汁蔥蒜切末，加紅油辣子花椒油蔥油生抽美極鮮味汁醋雞精或雞汁糖調勻即可
煮麵
一圓形鮮切面上籠蒸，從水沸騰計時，5分鐘左右取出抖散晾涼
二燒一鍋水，水開後將蒸過的麵條煮至斷生
三煮好的麵條撈出過涼開水2次
四瀝干水份拌香油晾涼備用
五雞絲雞胸肉下開水中加兩片姜和適量料酒沸水煮5分鐘，加蓋關火燜10分鐘取出撕成雞絲
六黃瓜切絲
七干黃豆泡4小時以上，泡開後瀝干水份炸至焦酥
* 準備工作做完後，按個人喜好組合，加香菜拌勻即可
* 麵條先蒸後煮，多了一道程序，面就非常筋道爽滑
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