配點肉，蛋白質好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
肉末豆腐
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:今天做一道家常菜：肉末豆腐，做帶有肉末的菜，不管是肉末茄子還是肉末粉絲，想要平凡的味道更加出色，有一個小妙招，就是加一小勺豆瓣醬，用溫水調開，加入菜裡面炒，絕對噴噴香，香氣四溢哇!...
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