小貼士
1.肉末裡加蛋清，可以讓肉質鮮嫩爽滑，但是注意蛋清不要加太多，否則燒出來黑乎乎不好看。
2.熱鍋涼油炒肉不粘鍋，直接用不粘鍋最好。
3.豆瓣醬事先用溫水調開，直接放入，不好攪勻。
4.豆腐選用比較厚實的北豆腐，不要用勺子大力炒，會把豆腐炒碎。只需輕輕晃動鍋，將食材 道菜譜www.daocaipu.com和調料混合均勻即可。
5.肉末選用瘦肉，如果用五花肉或者肥肉居多的肉，可以適量少放花生油，減少油膩。
肉末豆腐
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:今天做一道家常菜：肉末豆腐，做帶有肉末的菜，不管是肉末茄子還是肉末粉絲，想要平凡的味道更加出色，有一個小妙招，就是加一小勺豆瓣醬，用溫水調開，加入菜裡面炒，絕對噴噴香，香氣四溢哇!...
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