燙乾絲是揚州一道名菜，用柔軟的大白干切成細絲，讓每一根乾絲都根根分明，韌而不散。可撒些姜絲或海米調味讓鮮味滲入乾絲，最後淋上高堂熬製的滷汁，畫龍點睛。軟嫩中又帶有韌性，與舌尖相遇，觸動心靈。
材料白干，海米，香蔥
調料醬油，糖，料酒，雞精，香油
做法
1將白干切絲，隨切隨放入盛滿水的盆裡，使其散開不要粘在一起
2將切好的乾絲漂洗四五遍，然後放入開水鍋中燙一遍，撈起，再浸入盛滿水的盆中備用
3將海米泡發，小香蔥洗淨切大段
4鍋內熱油，油三成熱時，將海米與蔥段放入中火煸至蔥焦黃
5往鍋中調入料酒醬油，糖
6往鍋中加入適量水，煮五分鐘後，將蔥與海米撈起不用
7往鍋中加入乾絲，輕輕翻拌均勻，煮五分鐘
8關火，淋入香油，拌勻即可
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨