喜歡大魚大肉，以至於覺著過年時不知道該吃些什麼菜才好。但用豆腐來做菜總是要有的，豆腐寓意“都福”，一般在年節時候，家家都要買上些豆腐用來做菜，取其吉祥的意境。
用豆腐皮包裹上餡料來做個“福包”，討其吉祥的綵頭。
用豬肉做餡料，最怕的就是餡子吃起來乾硬，沒有味道和口感。那在拌制豬肉餡料的時候裡邊放上荸薺粒，這樣的餡料吃起來香濃的味道裡帶有脆脆的口感，是不錯的方子。
做這個菜不是很繁瑣，做好的“福包”，可以直接燉制來吃，也可以用滷汁鹵好了再吃，或者用烤箱烤好後抹上香辣醬來吃。至於怎麼吃那是要看您的喜歡了，我只是介紹如何做“福包”。
１豆腐皮要選用薄一些的，過厚的豆腐皮不容易入味。
２用海帶絲捆綁豆腐包如感到吃力的話，那就把海帶絲自中間剖開，這樣海帶絲薄了，使用起來就順手了。
[材料]豆腐皮豬肉餡荸薺海帶絲白糖
八角桂皮香葉草果生薑大蔥味極鮮醬油五香粉精鹽老抽料酒澱粉
1荸薺去皮用刀斬成細粒，大蔥生薑切末。
2把豬肉餡荸薺粒，蔥薑末盛到小碗裡，調入味極鮮醬油。
3灑入少許五香粉精鹽。用力把餡料攪勻。
5海帶絲自中間剖開。
5豆腐皮用刀劃成大片，挖上餡料捲起成包。
6用海帶絲把豆腐包紮起來。
7依次把豆腐皮都捲上肉餡，做成豆腐包。
8煮鍋裡倒入清水，調入老抽，放入八角桂皮香葉草果精鹽。煮鍋上爐煮開後放入包好的豆腐包，小火煮10分鐘。
9小碗裡調入料酒白糖澱粉倒入清水，攪勻。調好的料汁用鍋煮成粘稠的味汁。
10撈出鹵好的豆腐包，澆上味汁。
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