蘑菇干適合人群
一般人群均可食用
1.尤適宜免疫力低下高血壓老年人糖尿病患者食用；
2.但蘑菇性滑，便洩者慎食；禁食有毒野蘑。
蘑菇做法指導
1.對蘑菇干製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
2.去掉菇根後，可炒溜燴炸拌做湯，也可釀蒸燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇肉片鮮菇口蘑鍋巴口蘑芙蓉蛋湯口蘑鴨子蘑菇燒菱角蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
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