蘆筍的營養價值有哪些？蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，受到了廣大愛好美食人的好評，好吃的同時，蘆筍具有很高的營養價值，一起來看看吧！
營養價值
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒鉬鎂錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
經常食用對心臟病高血壓心率過速疲勞症水腫膀胱炎排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病血管硬化腎炎膽結石肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌膀胱癌肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症白血症等，也有很好效果。
國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用才能有效。
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