白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的食用菌，含有真菌多糖和多種維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。
而且色澤潔白肉質細膩味道鮮美，所以今年它就代替了杏鮑菇，成了俺家春節家宴上的主打素菜!這道油燜白靈菇，做法相當的簡單，味道卻是異常的鮮美!搭配上青蒜和紅椒，顏色也是相當的討喜!
白靈菇的口感相對杏鮑菇更嫩味道更鮮，杏鮑菇相對來說更脆一些有咬勁，但無論是哪種菇，都帶給我們一個更加健康和鮮美的春節!
油燜白靈菇
材料白靈菇2片蔥白半根姜3片大蒜1瓣青蒜苗3棵紅椒半個
調味料生抽1小匙老抽1小匙鹽1/8小匙白糖1小匙
玉米澱粉1小匙清水1大匙
做法
1。白靈菇切滾刀塊兒，蔥切片，姜切絲，大蒜切碎，青蒜苗切長段，紅椒切細條狀。
2。鍋中放入適量清水大火燒開，下入白靈菇焯燙1分鐘左右，撈出瀝去水份。
3。炒鍋入油燒熱，下入白靈菇煸至稍稍發黃。
4。下入蔥姜蒜繼續煸炒至出香味。
5。加入鹽糖生抽老抽和少量的清水，小火燜5分鐘左右。
6。下入青蒜苗紅椒炒勻，澱粉1小匙+清水1大匙混勻倒入鍋中勾芡後即可出鍋!
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