連續五天的美食轟炸之後，
大家是否吃膩了饕餮大餐，
厭煩了舉杯推盞，
開始思念爽口小炒了?
吃吃喝喝的春節，真是給胃造成了不小的負擔，
來一點清心淡口的小菜吧。
【蒜香菠菜根】
食材 道菜譜www.daocaipu.com菠菜大蒜仔;
步驟
1大蒜仔切末，備用;
2菠菜留用菠菜頭兩三寸的根莖部分，剩下的葉子另外炒菜或開湯;菠菜根去掉細細的根須，留用紅色的莖，在流動的水中沖洗掉裡面的泥沙，瀝干水份備用;
3坐鍋熱油，爆香蒜末，入菠菜根，略翻炒，加入一小碗溫水或微熱高湯，水量剛好沒過菠菜根，加鹽調味，小火慢煮，燒至菠菜紅色的根莖熟了，湯汁也基本收干，即可起鍋裝盤。
做這個菜，一定要選用大菠菜，且根莖是甜的，炒起來才好吃;
用豬油炒最好，“葷菜素油炒，素菜葷油炒”，就是這個理。
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