干鍋松花菜，補c又解膩，不用擔心過多的油膩又可以下飯。
食材 道菜譜www.daocaipu.com小知識
松花菜又稱散花菜，是十字花科甘藍屬花椰菜中的一個類型，因其蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，故此得名。最重要的是松花菜含有豐富的維生素c，耐煮，味道鮮美。
材料
五花肉 100克 松花菜 500克
青蒜 80克 青紅辣椒 各小許
調料
料酒 15ml 醬油 15ml
砂糖 1小勺 鹽 小許
花椒 幾顆
做法
1把所有材料準備好。
2五花肉洗乾淨，切薄片備用。
3青蒜青紅辣椒洗乾淨，切成片和小粒備用。
4松花菜掰成小塊，用淡鹽水泡浸10分鐘，取出用清水沖洗乾淨備用。
5鍋中煮開水，倒入松花菜，加入小許鹽，大火煮開。
6撈起用流動清水水沖洗一遍，瀝干水分備用。
7熱鍋下油，油燒至6成熱時，加入花椒，中小火泡香，加入五花肉。
8快手翻炒，炒至五花肉轉色，並呈金黃色時，加入松花菜。
9翻炒幾下，加入砂糖。
10不斷翻炒，煸出花菜香味後，放入料酒。
11翻炒均勻後加入青蒜青紅辣椒粒醬油，翻炒至青蒜斷生。
12轉入燒熱的砂鍋中，即可下鹽調味裝碟。
放入青蒜青紅辣椒，翻炒斷生即可。
小貼士
1挑選松花菜時一定要盡量挑選表面較白的，有點白霜的口感較甘，如果帶點綠頭的會更好。另外花菜越硬越好，越硬件就越新鮮。
2松花菜焯水的時間不要太長，大火燒開後繼續煮23分鐘左右就可以，取出用清水沖洗一遍再瀝干，這樣口感會更脆一點。
3在步驟8炒花肉時，盡量炒至金黃色，這樣的花肉口感才好。
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