土豆分很多種，我偏愛黃肉土豆，挑土豆的時候看皮的顏色，有點紅紅的一般就是黃色肉的土豆，還有就是不能吃發芽的土豆，因為這樣的土豆是已經含毒素，還有如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要吃。
我不愛吃酸味的，所有一般的情況下我都不太愛做醋溜土豆絲，在家人沒有強烈要求的情況下我會選另一種適合我吃做法，有酸味也有辣味，只是酸味偏少些的【剁椒土豆絲】
【菜名】剁椒土豆絲
【材料】土豆剁椒蔥
【做法】
1.準備好材料。
2.土豆去皮切片切絲。蔥切段
3.切好絲的土豆用清水泡洗去澱粉。
4.撈出洗好的土豆絲瀝干。
5.鍋內倒處適量的油。
6.放入瀝干水的土豆絲。
7.翻炒至斷生變色。
8.加入一大勺剁辣椒。
9加入適量的鹽。
10.加入蔥段翻炒均勻即可出鍋啦。
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