導讀芋頭口感粉面綿軟，柔滑香糯，肉配上濃濃的香辣剁椒，每一個芋頭都入味爽口，下飯極了！
如何剝芋頭不過敏？
方法1削皮時，戴上手套，盡量不使黏液粘到皮膚。
方法2先將芋頭蒸到半生狀態，再拿出來撕掉皮，進一步操作。
【所用料】
芋頭500克 剁椒3湯匙 薑末 1/4湯匙 蒜末1/2湯匙
花生油2湯匙 鹽適量 雞粉1茶匙 蔥花1湯匙
【這樣做】
1將芋頭，連皮洗淨，放入蒸鍋裡，蒸到有筷子插時，感覺到中間有硬心時，關火。
2這時，在炒鍋裡放油，油熱後，放入姜蒜末和剁椒蒸地，關火。
3將芋頭撕掉皮，然後切成塊。
4放入鹽剁椒雞粉拌勻。
5裝入盤中。
6入鍋中，蒸5分鐘，即成，上桌前撒上蔥花，即可。
【小貼士】
1芋頭不能蒸過久，不然剝皮後會不成形，用筷子插時，有點硬心時關火。
2如果你的剁椒姜蒜，可以不用再炒。
3將剁椒和姜蒜末炒一炒，蒸出來的味道更香。
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