4下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
5加入豆瓣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
6加入生抽白糖，轉大火翻炒一分鐘左右。
7最後翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右關火即可。
小貼士
1花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。
2花菜焯水時間不要長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會有脆脆的口感了。如果喜歡的是那種酥爛的口感，那麼可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水沖淋。
家庭版干鍋花菜
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：花菜半顆、五花肉100克、小紅辣椒絲、蒜適量。調料：豆瓣醬一湯匙、生抽一湯匙、白糖1匙。做法：1：花菜洗淨拆成小朵，鍋中加少許鹽，把花菜放入開水鍋中焯水兩分鐘左右，撈出用冷水沖淋至完全涼透，瀝水...
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