5. 點好酸漿後立即加蓋，燜2分鐘左右；
6.將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中；
7.將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鐘即成；
8.壓好的豆腐取出，切大塊。
蘸料製作方法
1.將尖椒蔥蒜和香菜全部切碎；
2.將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可。
小貼士
1. 由於黃豆的用量較多，需分兩次打豆漿；
2.酸漿與豆漿反應需要一定的溫度，放酸漿之前要將豆漿再次燒開；
3.如豆漿不宜凝結，可適當增加酸漿的用量；
4.最好採用專用的木盒製作豆腐。
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