4.干煸
空鍋坐於火上。燒熱後放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大約5分鐘，炒到豆角表面有焦狀，起皺撈出備用。
5.炒制肉碎
鍋中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定將肉碎炒干香後，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入蔥姜蒜末反覆炒香。然後，調入醬油；料酒；辣醬炒勻。
6.干煸豆角
放入豆角；調入白糖；雞精炒勻後，倒入紅椒片，蔥末炒勻，即可出鍋。
干煸豆角(非油炸)
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：豆角400克輔料：肉末50克；芽菜20克；海米20克；紅美人椒一根；蔥姜蒜適量調料：糖；雞精；醬油；料酒；醋；香油；辣醬（不放鹽了）1.先看看原材料： 2.初加工：豆角摘去筋膜，掰成長段，海米提前泡發，然後剁碎，肉碎；芽菜準備好，蔥姜...
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