魚香茄子是漢族特色名菜。屬中國八大菜系的川菜，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香茄子與魚香豬肝魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名，深受歡迎。
一材料
茄子蒜瓣老薑蔥鹽白糖老乾媽生抽老抽醋生粉
二準備
1茄子切條
2放少許鹽
3拌勻，茄子醃製到出水，10分鐘左右
4醃製好的茄子擰下水
5茄子過油炸
6撈出茄子
7蒜瓣切粒，蔥切蔥花，姜切薑末
8調汁蔥花白糖老乾媽生抽老抽醋
三做法
1茄子濾下的油，倒到鍋子裡
2爆香蒜瓣薑末蔥白
3倒入2/3的調味汁
4放茄子，稍稍拌炒下，讓茄子均勻上色，大火煮至入味，我基本不蓋鍋蓋哈，你可以蓋上煮
5最後1/3調味汁放少許生粉拌勻倒入勾薄芡
6撒蔥花出鍋！
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨