炒制椒子醬
1.油熱蔥薑末熗鍋
2.放入醃製好的肉丁
3.翻炒至肉丁變色即可盛出備用
4.留有底油的鍋中再次的放入蔥薑末炒香，放入一大勺辣椒面，劃散至辣椒面變色，油變紅
5.放入蘿蔔丁翻炒
6.炒至蘿蔔稍稍濕潤出水
7.然後將蘿蔔丁倒入有小半鍋清水的砂鍋內
8.再放人半成品肉丁豆腐泡煮熟的花生米黃豆，及適量的調味料生抽料酒白糖鹽
9.大火煮開後小火慢燉至湯汁收濃即可
椒子醬做的地道必須遵循三點
1黃豆花生米要提前泡透並加料煮熟，回頭跟蘿蔔燉在一起會更加的軟綿入味
2豆腐必須要炸成豆腐泡，這樣燉菜的時候才不會被炒爛，以後反覆熱著吃的時候也不會散爛
3. 材料全部放入砂鍋煮時，開鍋後一定要調小火慢燉，燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好
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