↓3.鍋內留底油，將蒜末薑末下鍋煸香，下醃製好的豆末炒散；
↓4.將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒至茄汁滲出，鍋內調入白砂糖1茶匙炒勻，鍋內倒入高湯小半碗煮開；
↓5.將香煎豆腐塊倒入鍋中，調入精鹽適量生抽老抽自製混合豉汁料一同煮開，將鍋中材料及調料掂勻，轉中小火加蓋燜燒約2-3分鐘；
↓6.轉大火將鍋內湯汁收濃，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，將鍋內材料推勻使其均勻掛上芡汁，起鍋前撒上小蔥末即可。
小帖士
1.西紅柿的添加是這道豆腐菜活色生香的關鍵所在，一點點的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；
2.這道豆腐菜強烈推薦用湯汁拌飯，鮮香開胃一等一的香。
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