材料長條茄子2條，鹹魚，肉末，干香菇，蒜末，生薑末，剁椒，蠔油，生抽，老抽，雞粉，白糖，生粉，蔥花
做法
1茄子去皮切成條，用清水漂下就不會變色啦，撈起瀝干水份備用。
2干香菇少許泡開後切粒，鹹魚適量用清水泡十分鐘左右，撈起切成小粒，肉末，大蒜，生薑切粒備用。
3炒鍋裡放油，比平常炒菜要多些，把瀝干水的茄條撒上少許生粉，入熱油中炸至表面微黃，撈起瀝油備用。
4炒鍋留底油，倒入鹹魚粒炒出香味
5把肉末，姜蒜粒倒入炒香
6加入少許剁椒，香菇粒，倒入適量蠔油，生抽，雞粉，少少白糖炒勻後加半碗清水。
鹹魚茄子煲
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：長條茄子2條，鹹魚，肉末，干香菇，蒜末，生薑末，剁椒（可不放），蠔油，生抽，老抽，雞粉，白糖，生粉，蔥花做法：1、茄子去皮（也可不去）切成條，用清水漂下就不會變色啦，撈起瀝干水份備用。2、干香菇少許泡開後切粒，鹹魚適量用...
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