3.鍋中加入適量的高湯或水,煮開，放入肉末與千張絲，煮約5分鐘；
4.將豆芽放入沸水中焯燙一下後撈出瀝干墊於碗底；
5.加入適量的鹽一小勺生抽蔥花少許芝麻油，推勻後將千張絲與肉末舀入墊有豆芽的碗中，然後再倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上面後即可。
經驗分享
1.郫縣豆瓣中含有鹽分，所以請酌量放鹽；
水煮千張
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：3成肥7成瘦去皮豬肉80克，千張120克，豆芽80克；配料：八角2個，桂皮一小塊；郫縣豆瓣（剁碎）、蠔油、澱粉、生薑（切絲）、大蒜（去皮切片）、蔥（切末）、干辣椒（切碎）、生抽、芝麻油各適量；做法：1.豬肉洗淨剁碎成末，加入適...
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