◆瘦肉鳳爪響螺湯
用料干響螺片六十克,瘦肉一百六十克,雞腳十二隻,杞子二十克,淮山八片,蜜棗二個,姜一片,陳皮一小塊,清水十四碗
做法螺片用清水浸軟,置滾水十五分鐘,撈出洗淨瀝干,與其他材料同煲二至三小時,加鹽調味即可。
◆胡椒豬肚湯
材料姜三四片,胡椒一小把,豬肚1個。做法將胡椒姜放入豬肚內紮緊兩端,清水適量,先武火煮沸後,文火煲三小時,飲湯吃豬肚。
◆青紅蘿蔔豬肉湯 用料青蘿蔔一斤去皮切角塊,紅蘿蔔四兩,蜜棗四顆,豬腿精肉十兩,陳皮一小塊,同煲三小時。
◆薯仔排骨湯
用料新鮮肉排十兩,薯仔四個去皮,蕃茄兩個切半,紅蘿蔔1個切角塊,清水十二碗,同煲二個半小時