◆栗子瘦肉排骨湯
用料新鮮栗子肉十兩，新鮮瘦肉四兩，肉排八兩，清水十二碗
做法將栗子肉去衣，薯仔蕃茄去皮每個切開四份，與瘦肉同煲二小時。
注意栗子可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。
◆金銀菜杏仁豬肺湯
用料豬肺一個，豬肉半斤，大白菜一斤，白菜乾一兩，南北杏共四十克，蜜棗六粒，陳皮一小塊，清水十六碗
做法豬肺用水沖洗乾淨，切開大塊，置燒紅鐵鍋中爆過，再洗淨，瀝去水分;把杏仁白菜乾蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒開，下豬肺白菜，水再開後，改文火煲三小時。
注意清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反覆搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗淨切塊，放鍋內爆過再煲
◆腐竹白果豬肚湯
用料豬肚一個，瘦肉半斤，腐竹一兩，白果仁二兩，生薏米熟薏米各半碗，馬碲肉四個，清水適量，同煲二小時。
做法先下豬肚煲一小時，再把其他材料同煲一個半小時。
注意先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽生粉揉捏擦勻洗淨，再如法處理一次，放進開水裡煮片刻，取出再洗淨。
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