蘆筍性味苦甘微溫，入肺經。有潤肺鎮咳，祛痰殺蟲作用。海參有補腎益精，壯陽固澀，養血潤燥作用。二物配合做菜，既能潤肺鎮咳祛痰潤燥，又能補腎益精壯陽固澀。既能降低血清膽固醇，對脂血症有治療作用，又能抗凝血。
原料蘆筍即食海參大蒜橄欖油黑胡椒粒。
做法
1蘆筍去掉發硬的根部，下半部的皮削去，然後斜切成片；
2海參解凍，洗淨去掉不可食部分，大蒜拍扁後剁成蒜蓉備用；
3水中添加一點點鹽和一點點油，燒開後下入蘆筍焯一下，變色後撈出過涼開水，瀝干水分備用；
4另取新水，加幾片蔥姜，燒開後入海參焯燙30秒，撈出備用；
5焯好的蘆筍和海參混合，添加一半的蒜蓉鹽和糖拌勻；
6起油鍋，下入橄欖油，煸香另一半蒜蓉至淡黃色，同時添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黃金蒜蓉連同油一起，澆在拌好的蘆筍海參上，拌勻即可。
小貼士
* 海參選用的即食海參，這種海參已經處理，無需長時間高溫烹飪，否則營養價值會降低。
* 選用水發海參也可。
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