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山楂肉乾

刊登日期：12-25-  點擊：次
【導讀】:原料: 豬瘦肉1000克。 山楂100克。菜油250克、香油15克、姜15克、蔥25克、花椒3克、料酒20克、醬油10克、味精1克。白糖25克。特色: 肉乾黃亮，甘香酥脆，略帶酸味，並適宜脾虛食滯，高血壓、高...

原料:      豬瘦肉1000克。 山楂100克。菜油250克香油15克姜15克蔥25克花椒3克料酒20克醬油10克味精1克。白糖25克。特色:     肉乾黃亮，甘香酥脆，略帶酸味，並適宜脾虛食滯，高血壓高脂肪等中老年人食用。操作:    將豬瘦肉去筋，洗淨。山楂去雜質洗淨，拍破。薑蔥洗淨，切成薑片蔥節。用50克山楂加水適量，在火上燒沸後，下豬瘦肉共煮至六成熟，撈出肉晾涼後切成5厘米長的粗條。用醬油薑蔥料酒花椒將肉條拌勻醃約1小時，瀝去水分，炒鍋置火上，一將油燒熱，投入肉條炸熟，呈黃色撈起，瀝去油，將汆下的50克山檀略炸後，再將肉乾倒入鍋內，反覆翻炒，微火焙乾，放入香油味精白糖和勻起鍋裝盤即成。

 

   

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