市面上，以食用類仙人掌的肉質莖作為食材 道菜譜www.daocaipu.com已不那麼出奇了。仙人掌的營養豐富，具有較高的藥用價值，它含有多糖黃酮類物質，低鈉無草酸等養分，而且還可加工成多種保健品和罐頭飲料釀酒雪糕等食物。而「吊筒」實為去掉頭的魷魚仔，是餐飲行家對它的慣稱。
今天食單以仙人掌配搭吊筒，還有木耳枸杞子等佐料，其食味實屬新鮮且美味。
材料 仙人掌吊筒木耳草菇雞腿菇枸杞子蒜頭生粉鹽花生油。
做法仙人掌洗淨，切掉掌片邊緣和正反表皮，再切成片備用。木耳草菇雞腿菇洗淨切片飛水備用。吊筒洗淨瀝干水分，拌入鹽麻油和胡椒粉。開鍋下油，爆香蒜頭，下適量雞湯，加入仙人掌吊筒枸杞子木耳草菇雞腿菇煮至熟，調味即可。
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