廣東老火靚湯108種
◆玉竹豬瘦肉湯
組成玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽味精適量。
製法先將玉竹洗淨切片，用紗布包好，瘦豬肉洗淨切塊，然後一同放入砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。
適應症養陰，潤肺，止咳。適用於熱病傷陰之咽乾咳嗽心煩口渴秋冬肺燥乾咳肺結核，乾咳冠心病輕度心臟功能不全陰虛盜汗等病症。 用法吃肉喝湯。
◆北杏豬肺湯
原料豬肺250克北杏10克薑汁食鹽適量
製作豬肺切塊洗乾淨，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時衝入薑汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。
用法飲湯，食狸肺。每日2次，隨量食。
功效止咳化痰，補肺。適用於慢性支氣管炎腸燥便秘等症。
◆雪耳紅棗燉乳鴿
主料乳鴿 配料雪耳紅棗
作法將乳鴿淨膛後，從中斬開，用開水燙過，放入高湯中，加入雪耳紅棗及其它調料，放在文火上燉一個半小時即可。
特點此湯具有清肺養顏補血之功效，低脂肪粗纖維，是入秋季節滋補之上好佳品。
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