紅棗花生牛筋湯
天氣越來越寒冷了，多喝一點益氣暖身的湯很有好處，今日推薦紅棗花生牛筋湯，美容養顏，延緩衰老，預防骨質疏鬆，補氣益脾，老少皆宜。
主料
牛板筋500克紅棗30克帶皮花生50克生薑10克料酒10克鹽2小勺雞精半小勺白胡椒粉少許水適量
做法
1.牛板筋洗淨;
2.分切成三大塊，過沸水抄至斷生;
3.再過冷水沖洗一遍;
4.改刀成小塊
5.炒鍋入油，燒熱後下入生薑牛筋翻炒2分鐘;
6.將炒過的牛筋倒入高壓鍋中，加入鹽紅棗和花生, 加入約5倍的清水,蓋上蓋子，大火燒上汽後轉小火，壓25-30分鐘，關火放汽後加雞精白胡椒粉調味即可。
溫馨提示
牛筋生切不成形，要過沸水抄熟，再過冷水沖使其緊實，才方便改刀，同時抄水也可去除腥味。牛筋不易熟爛，建議最好用高壓鍋壓制。
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