中醫認為河蝦性溫味甘，入肝腎經，有補骨壯陽通乳抗毒養血固精益氣滋陽化瘀解毒的功效，適宜於腎虛陽痿遺精早洩，乳汁不下，筋骨疼痛手足抽搐身體虛弱和神經衰弱等人食用。以中藥黃芪淮山當歸杞子等滾河蝦湯則有補血養顏等功效。
原料黃芪淮山各30克，當歸杞子各15克，桔梗6克，河蝦120克。
做法
1各藥物洗淨，稍浸泡；河蝦洗淨，剪去蝦頭，並去殼。
2先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升，武火煲沸後，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。
3飲湯食蝦，此量可供2～3人用。
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