蝦仁豆腐湯
晚餐的時候來一碗湯才是最美的搭配，蝦仁豆腐湯，做起來簡單方便，只需要幾分鐘就好了，營養卻很豐富，喝起來爽口。
材料
嫩豆腐一小盒現剝蝦仁15個蘑菇5個西蘭花一小朵迷你胡蘿蔔4根
做法
1 將買來的活蝦入冰箱冷凍20分鐘，取出剝去蝦殼，清洗乾淨;
2 將胡蘿蔔西蘭花蘑菇切成小塊;
3 大火將炒鍋燒熱，下入適量油燒熱，下入蔬菜類炒1分鐘，衝入250毫升熱開水;
4 下入豆腐，大火煮3分鐘，調入適量鹽;
5 將蝦仁用熱開水燙一下，瀝干水分，投入豆腐湯鍋中，至蝦仁完全變色即可出鍋啦!
溫馨提示
1 蝦仁最後放即可，很嫩，開水燙一下，可以很好的去腥，不用生薑料酒之類了;
2 因為蔬菜是先入鍋炒的，所以湯煮的時間3分鐘就夠了，不然蔬菜會變黃，營養也會因為久煮而損失;
3 本菜適合一般普通人群。
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