空心菜，一同空心菜有很多人就忍不住想吃，因為在眾多的蔬菜中，空心菜可謂是上品，價格卻不高。那麼空心菜有什麼營養價值？
空心菜營養價值
1.清熱解毒
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍癰癤等；
2.通便防癌
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3.增強體質潔齒防齲
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4.降低血糖
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜適合人群
一般人群均可食用。
1.適宜於便血血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病高膽固醇高血脂患者口臭愛美人士等。
2.空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒大便溏洩者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
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