香菇肉丁臊子
食材 道菜譜www.daocaipu.com前腿肉350g香菇500g油適量鹽適量生薑片兩片豆瓣醬一勺老抽適量白糖少量香菜末適量
做法
1)前腿肉洗乾淨切成丁，分成肥瘦兩邊。
2)香菇洗乾淨切成丁。
3)鍋內油燒熱，肥肉先下鍋小火煸。
4)煸得出大油之後，放入瘦肉丁，同時火開大。
5)放入生薑片和一勺豆瓣醬一起炒。
6)放鹽。
7)放入老抽繼續炒。
香菇肉丁臊子
8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9)放水，湯煮開之後小火慢燉40分鐘直至湯汁濃稠。
10)起鍋之前放一點點白糖，撒上香菜即可。
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