菜名揚州大煮乾絲
功夫所在首先得將約1厘米厚的特製的豆腐乾切成24張均勻的薄片，然後再切成如同火柴梗般的細絲。
點評在揚州菜中有一道既普通又高級的菜，那就是“大煮乾絲”。
說其普通，是因為其用料，主要的食材 道菜譜www.daocaipu.com是日常生活最普通不過的豆腐乾。
謂其高級，乃是因為它製作精細，風味獨特。“大煮乾絲”又名“雞汁乾絲”或“雞火乾絲”。這個菜的刀工與火候要求特別嚴格，絕對是考驗廚師廚藝和經驗的菜餚。
據瞭解，做這道菜廚師首先要將約1厘米厚的特製的豆腐乾切成24張均勻的薄片，然後再切成如同火柴梗般的細絲，然後配以雞絲雞肫肝腰花筍片等輔料，加雞湯調料燒製而成。據流金歲月的廚師介紹這道菜色彩鮮艷，乾絲綿軟，配菜香嫩，風味十分佳美。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁