熱氣騰騰香氣四溢的羊肉湯十分暖胃祛寒，喝上一大碗骨味濃郁原汁原味的羊肉濃湯，從胃裡暖到了心裡。加些香菜和辣油更令人欲罷不能。蒙山羊肉湯肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體。
1.買肉的時候請店家把羊蠍子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蠍子，大火燒開
2.在燒水的時候準備調味料，大蔥切段，姜拍松，其餘的放入調料盒
3.水燒開後，不斷撇去浮沫
4.煮至沒有浮沫滲出後，將全部肉和骨頭撈出，流水洗淨
5.再加入足量冷水大火燒開
6.燒開後如果還有浮沫，繼續去除
7.轉中小火，保持始終沸騰的狀態煮1小時以上
8.煮到能用筷子輕鬆扎透肉塊時，湯呈現乳白色，加入所有調味料和少許鹽，再煮20分鐘
9.粉絲剪成約10厘米，泡軟後用開水煮熟撈出
10.用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒面上，成為辣椒油
羊肉切成小塊，加上粉絲，盛上羊肉湯，再按個人喜好加鹽香菜辣椒油白胡椒粉或醋。
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