●花生
民間也有“生花生健胃煮花生潤肺炒花生保肝”的說法。花生水煮營養最高。《滇南本草》說花生“鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內冷積肚疼”。而炒花生仁或用油炸後吃，會使花生紅衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞。
醋泡花生被稱為“天仙配”，因為花生雖含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高熱量大有油膩感，而經醋中的多種有機酸中和後，既解膩又生香的，可降血壓軟血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，會加強秋燥。
砂鍋雜糧豆沙粥
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:這是一款甜粥，開胃又暖胃的粥。因為加了紅豆沙、大棗和葡萄乾，粥的口感綿綿地，味道甜甜地。四種穀類混合在一起，口感豐富，營養也倍兒足。 素來不愛吃豆子，紅豆、綠豆...
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