4倒入清水煮沸，輕輕放入漿好的裡脊肉；
5鍋裡略沸時轉小火，慢慢淋入水澱粉；
6湯汁濃稠時慢慢淋入蛋液，呈蛋絮狀，撒入白胡椒粉，淋少許香油即可關火盛出。
小貼士
1漿肉絲的時候放少許清水和調味料一起沿同一方向攪拌，可以讓肉絲吃進水份，拌入水澱粉後要淋油封漿，肉絲下鍋後不會脫漿。
2先在湯羹裡勾芡，再轉小火淋蛋液，這樣出來的蛋花效果非常好。
番茄裡脊香菇羹
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：豬裡脊肉100克、番茄1個、干香菇10克、雞蛋1個調料：鹽1/4小勺、糖1/4小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1/8小勺、水澱粉2大勺、香油1/4小勺做法：1：番茄入滾水燙10秒，撈出去皮切片，香菇也切片待用；2：豬裡脊...
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