3煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋裡放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒
4翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄西紅柿融合均勻
5開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾
小貼士
1如果家裡有斧頭或砍刀的話，可以將豬蹄剁開後再燉，更容易燉爛，但如果沒有就算了吧，別把菜刀崩了
2先用開水汆燙兩次，可以去除豬蹄的髒腥味，燉煮的時候加入白酒，可以起到去腥提鮮的作用
3燉豬蹄超級省火的竅門，一通百通麼，豆子和蹄筋是最難燉爛的東西，煮豆子咱怎麼辦蓋上鍋蓋中大火燒開，保持沸騰狀態10分鐘，然後關火，不掀蓋燜著它半小時，等到鍋涼後，再開火再沸騰10分鐘，蓋子燜半小時，以此重複兩三次，豬蹄絕對燜爛了，此方法適合週末或是很閒的時候
4炒西紅柿的時候，放一點油即可，加入少許番茄醬讓味道更好，加入一勺白糖可以起到提鮮的作用
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