海參香菇小米粥

海參香菇小米粥

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:冬令時節是補身體的好時候。雖然海參泡發起來有點麻煩，但它可渾身是寶啊！為了增強家人的御寒抵抗能力，還是拿出來做成香噴噴的小米粥吧！...

健康又美味如今流行吃海參

海參的營養價值

海參市場供不應求

在位於北京西直門的國務院第二招待所旁邊的海特寶煙台海參專賣店裡，店面經理最關心的是海參的備貨庫存。

“現在煙台的海參，就是一個字‘搶’。”姜經理介紹說，海參每年只在春季和秋季各捕撈一次，由於產量有限，再加上這些年瞭解海參的人越來越多，市場上已經形成了供不應求的局面。而春季備貨尤其重要，目前價格雖然已經比前些年高出了好多，但還是經常出現斷貨的情況。在這家海參專賣店的櫃檯裡，海參的價格從幾百元到幾千元不等，而購買海參的多為老年人和病人自用，也有部分被用來饋送親友。

“去年還是逢年過節賣得多，但是現在買來自己吃的越來越多了。”姜經理一句話點出了海參熱銷的原因隨著生活水平的不斷提高，人們越來越注重對身體的保養。據瞭解，部分都市女性也已經把吃海參美容看成了一種時尚。

與海參的熱賣相比，以前可與海參相提並論的人參銷售情況卻一般，在北京朝陽門的一家藥店裡，售貨員告訴記者，人參的銷售量遠遠不如海參。

每天早餐吃1枚海參

作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利於胃腸道對海參營養的吸收。

在做海參粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒大有好處。而對於產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

如果想讓海參的口感更好，你也可以選擇涼拌，將發好的海參用熱水焯一下，用日式醬油和芥末糖等調味，這種吃法會感覺海參比其他魚類肉類口感更加滑潤，味道也相當好。也可以把海參切成碎丁涼拌著吃，加入雞精或鮮味汁，再適量加一些醋蔥花和蒜泥調勻，裝盤撒上點香菜末就可以吃了。

當海參作為主菜時，人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參，事實上，這兩種吃法都並不十分科學。海參的做法提倡蒸和煮這兩種，目的是保持海參的最佳營養。

小鏈接哪些人不宜吃海參

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