夾肉麻醬燒餅
餅坯材料普通麵粉200克水110克干酵母1/2小勺鹽1/2小匙細砂糖1/2小匙
植物油1小匙
麻醬餡材料芝麻醬50克香油15克鹽1/4小匙花椒粉1小匙
表面材料蜂蜜1小匙+水1小匙芝麻適量
夾肉餡材料帶皮五花肉1小塊青椒半個洋蔥半個
鹽適量五香粉適量老抽適量生抽適量料酒適量
烘烤中層，上下火，180度，20分鐘。
做法
1。先把麻醬餡材料混合在一起備用，蜂蜜+水混合備用。
2。餅坯材料中所有材料放在一起揉面10分鐘，放在盆子裡，蓋上保鮮膜發酵1個小時。
3。當麵團發至2倍大時，取出。
4。排氣後，鬆弛10分鐘，桌上撒些麵粉防粘，用擀面杖把麵團擀成長方形的薄片，厚約2-3毫米。
5。把拌好的麻醬餡整個鋪在面片上，鋪開舖均勻。
6。從一側捲起捲成卷，並把收口捏緊，平均切成6份。
7。每一份面卷都把兩頭輕輕的捏合起來。
8。把面卷一側向中間折起來。
9。另一側也折上來蓋住。
10。翻過來，把整個面坯整理成圓形。
11。用手按扁成扁圓的餅坯。
12。餅坯的一面刷上調好的蜂蜜水，再沾上芝麻。
13。餅坯排入烤盤，鬆弛20分鐘，入180度的烤箱烘烤20分鐘取出。
14。五花肉1塊，放進油鍋裡炸23分鐘。再切成片，入壓力鍋蒸10分鐘。
15。把蒸好的肉切碎，青椒洋蔥切成粒。
16。鍋裡放少許油燒熱後，下入洋蔥青椒丁略炒，再加入肉碎五香粉老抽料酒生抽鹽炒勻即可盛出。
做好的麻醬燒餅從中間剖開，夾上肉餡即可開吃啦！
小貼士
1。麵團在擀制過程中，可以多加些粉防粘。如果不好擀開，就停下來鬆弛一會再擀，再鬆弛再擀，這樣慢慢就可以把麵團擀成面皮。
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