食材 道菜譜www.daocaipu.com:豬梅頭肉500克搾菜100克
調料:鹽1克料酒5克生薑2片生抽5克
做法:
1梅頭肉用刀剁成肉末。
2把剁好的肉末放到深口碗中，加入鹽料酒生抽以及剁碎的薑末拌勻，順同一個方向攪打上筋，加入切碎的搾菜丁拌勻。
3把拌好的搾菜肉末放到模具中壓平，選你喜歡的各種造型模具，也可以直接放到盤中或碗中。
4最後送入已經上汽的蒸鍋蒸熟即可，淋上一點酸辣醬，味感增強色彩也更漂亮。
小貼士:
完全沒有任何難度，唯一記得的就是要挑肥瘦比例3:7的梅頭肉，並且要順一個方向攪打上筋。
哦，少放些鹽，搾菜含有一定鹽份。
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