【墨西哥餡餅】
墨西哥餡餅材料6寸美之享全麥卷餅4張洋蔥半個雞蛋3個番茄350克熟火腿4片陽光番茄羅勒奶酪100克香菜羅勒各少許鹽橄欖油適量。
芝麻菜沙拉材料小葉芝麻菜50克櫻桃小番茄6個蜂蜜10克橄欖油20克意大利黑醋15克。
做法
1 洋蔥切粒番茄去皮去籽切粒羅勒香菜切碎，雞蛋加少許鹽打成蛋液；
2 鍋裡放入橄欖油，下洋蔥粒煸炒至透明；
3 下番茄羅勒和香菜煸炒後倒入雞蛋，炒熟後盛出；
4 全麥卷餅分別抹上陽光番茄羅勒奶酪；
5 將炒好的雞蛋鋪在奶酪上面，再蓋上火腿片；
6 將另一片卷餅塗奶酪的一面朝下，蓋在火腿片上；
7 平底鍋噴點橄欖油，將鋪好餡料的卷餅放入；
8 小火烘焙至一面有點焦黃後翻面，另一面也焙至微黃盛出；
9 用刀分割後盛放在盤裡；
10 芝麻菜洗淨瀝干，櫻桃小番茄對切，蜂蜜橄欖油黑醋混合，淋在芝麻菜和番茄上拌勻後盛放在餡餅邊上即可。
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