材料麵粉200g薄荷1小把雞蛋1只炒香白芝麻1小匙
調料精鹽白糖胡椒粉
做法
1.浸準備好材料，將薄荷洗淨取葉，雞蛋去殼磕入碗中打散。
2.將麵粉添加清水調成稠度適宜的麵糊，調入鹽糖胡椒粉攪勻。
3.將打散的蛋液倒入麵糊中，充分攪勻。
4.將薄荷葉手撒成碎片加入雞蛋麵糊中。
5.煎鍋燒熱刷上一層薄油，將適量的麵糊舀入鍋中，轉動鍋身使其平鋪，稍加凝固後將炒香白芝麻撒在面上。
6.煎至蛋餅凝固底面稍微焦黃，翻個面將蛋餅稍煎即可起鍋，依此法將所有薄荷蛋餅攤好，切塊裝盤即可。
【小貼士】 薄荷的好營養
薄荷 又稱魚香草，藥食兼用。
食用，清爽可口清心明目；藥用，薄荷為辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒頭疼目赤身熱咽喉牙床腫痛等症。外用可治神經痛皮膚瘙癢皮疹和濕疹等。
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